主题：七种方法教你把肉变嫩
quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	1楼  发表于 2010/8/25 14:27:24 浏览:16760 回复:9
	淀粉法 将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。   啤酒法.cn 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。   鸡蛋清法  在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。   食油法  炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。   盐水法   用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。 芥末法  .com.cn 煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。   苏打法 .com.cn 将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。
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zlyzzq 等级：百分妈妈 提问：186 回答：929
	2楼  发表于 2010/8/25 14:36:18
	呵呵，学习了
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544489610 等级： 提问：0 回答：0
	3楼  发表于 2010/8/25 17:21:41
	又学到了几种方法。。。谢谢楼主
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潘在旭 等级：百分妈妈 提问：135 回答：441
	4楼  发表于 2010/8/25 17:22:35
	不错。
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潘在旭 等级：百分妈妈 提问：135 回答：441
	5楼  发表于 2010/8/25 20:31:00
	明天试试，用鸡蛋清的。
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zlyzzq 等级：百分妈妈 提问：186 回答：929
	6楼  发表于 2010/8/26 9:28:04
	好方法啊，
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yunishang2008 等级：百分妈妈 提问：384 回答：1092
	7楼  发表于 2010/8/26 9:34:40
	又学到了几种方法
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yunishang2008 等级：百分妈妈 提问：384 回答：1092
	8楼  发表于 2010/8/26 9:35:08
	回头试试呢
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quinn2010 等级：百分妈妈 提问：394 回答：901
	9楼  发表于 2010/8/26 11:39:49
	还有一种，用嫩肉粉
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zhenwenwei 等级：百分妈妈 提问：35 回答：113
	10楼  发表于 2010/8/26 13:53:31
	又学到了几种方法，谢谢
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