鸡蛋可以用豆浆来调吗？

鸡蛋可以用豆浆来调吗？

不可以，因为： 鸡蛋、豆浆不宜同煮

有人早上把鸡蛋打在豆浆里煮，这样的吃法是不科学的。因为生豆浆中含有一些抗营养物质，它们不利于食物中营养素的吸收利用，如蛋白酶抑制剂，它们能够抑制人体内胰蛋白酶、胃蛋白酶、糜蛋白酶等的活性。鸡蛋是高蛋白食品，若与未经彻底煮沸的豆浆同时食用，会使其消化受到不同程度的影响。若豆浆未彻底煮沸时还含有少量皂素，可使人出现恶心、呕吐、头晕、头痛等症状。豆浆中所含的两种有害物质在100℃的高温下即可被破坏，所以，豆浆应彻底煮熟。

忌用豆浆冲生鸡蛋

也有人喜欢用豆浆冲生鸡蛋，认为这是一个一举两得的好方法。其实，豆浆即使煮得很熟很透，直接冲生鸡蛋，也不容易把鸡蛋冲熟。鸡蛋中含有一种黏性蛋白，会影响蛋白质的吸收和利用。若有病的母鸡生的蛋或鸡蛋存放时间太长，则可能被一种叫沙门氏菌的细菌污染，若未经彻底加热吃了这样的鸡蛋，则会引起腹泻。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，它能够与生物素(一种身体必需的营养素)结合，影响生物素的吸收，出现许多生物素缺乏症状，如食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等。

不可以，你可以经常看叫视生活一点通．那里告诉过什么和什么能在起吃什么和什么不能在一起吃．
生活一点通里一级有专门说过豆浆和鸡蛋有能在一起吃．而且７日７频道也说过这个问题

不可以、、

豆浆和鸡蛋均有较丰富的营养价值，是颇受人们欢迎的廉价的营养食品。有些人们还喜欢用豆浆冲鸡蛋吃，认为可以补上加补，殊不知这样搭配其补益效果却适得其反。
豆浆中含有一种胰蛋白酶的抑制物质，它能抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收，这种物质比较耐热，需加高热才能破坏。在生鸡蛋蛋白中也含有一种黏液性蛋白，它也能和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。用豆浆（特别是未煮开的）来冲生鸡蛋，往往影响两者蛋白质的吸收和利用。
在蛋黄中还有一种生物素，它是属于维生素B1类的营养物质。生的鸡蛋白中还有一种抗生物素蛋白，它能与蛋黄中的生物素结合，肠道就不能吸收了。因此，豆浆一定要烧熟煮透，才能把胰蛋白酶抑制物质充分破坏掉，鸡蛋也要煮熟，黏液性蛋白及抗生物素蛋白才能变性.凝固而失去作用。两者煮熟分开吃，有利于营养物质的吸收。

豆浆是深受我国人民喜爱的廉价高蛋白营养食品，含有八种人体不能合成的氨基酸，营养价值可与牛奶比美。但喝豆浆不讲科学也能由益变害。因此。喝豆浆应注意以下几个问题：

1，不要用豆浆冲鸡蛋。因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值。

2，不要往豆浆里加红糖。因为红糖含有机酸，与豆浆中的蛋白质结合，引起蛋白变性而沉淀。加白糖则无此现象。

3，豆浆必顺煮熟。黄豆中含有胰蛋白抑制素，在豆浆加工过程中。这种物质虽然遭到很大破坏，但仍残留少部分。如果豆浆煮不透，喝后会出现恶心。呕吐，腹泻等症状。

4，不要用保温瓶装豆浆。豆浆中的皂角能除掉保温瓶里的水垢，使水垢溶于豆浆，引起豆浆变质。另外，豆浆存放时间过长，细菌繁殖也会使豆浆变质。

5，喝豆浆要适量。一般三百毫升左右即可。喝多了解会产生过食性蛋白质消化不良，出现腹胀，腹泻等症状。